Bodega Mipanas cuenta con viñedos propios enclavados en diferentes parajes de la denominación de origen somontano. Las variedades cultivadas de cabernet, merlot, syrah, garnacha, parraleta y chardonnay nos permiten obtener nuestro objetivo, un vino de alta expresión.
Buscamos un viñedo perfecto
El rigor en la elaboración comienza en la viña, limitamos la producción hasta un kilo por cepa y obtenemos racimos sanos, maduros fenólicamente y con una concentración de azúcar siempre por encima de 14 grados.
Como mínimo 40 días después del envero, recogemos a mano los racimos seleccionados y los depositamos en cajas de 10 kg para que la uva llegue a la bodega perfectamente entera y en condiciones óptimas.
viña mipanas
